2009年彭立伟先生以“地瓜”为名创立地瓜老火锅,自创立以来,以其重庆传统火锅的味型、独特的底料配方,原生态的菜品及优质的服务,在火锅群雄争霸的白热化竞争中崭露头角,现已在全国拥有180家门店。为了将重庆特色火锅推向全国,地瓜老火锅以“中国原生态美色火锅开创者”的品牌定位,用一次性锅底做出了重庆老火锅的味道,同时升级打造了专属地瓜老火锅的地瓜文化,建立起了多维度的品牌形象。现地瓜老火锅公司总部坐落于重庆市渝北区,占地面积约800㎡,是一家集火锅研发、底料生产、培训教学为一体的连锁企业。

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